Vihdoin ja viimein ehdin hetkeksi tauolle vauva-arjesta ja pääsin päivittämään blogia. Tässä suklaakakkujen kruunaamaton kuningas ja minä en edes yleensä mitenkään erityisesti innostu suklaakakuista. Alkuperäinen ohje löytyi Yhtesishyvästä, mutta muuttelin sitä hieman, kun ohjeessa oli taloussuklaata. Itse pidän himpun vaaleammasta. Tämä kakku on parasta hieman haaleana tai mikäli se on jo ehtinyt olla jääkaapissa, niin ehdottomasti pitää mikrottaa tovi ja lisätä kylkeen vaikka vaniljajäätelöä.
Suklaakakku
200 g voita
200 g suklaata (esim F sinistä tai Brunbergin laktoositon maitosuklaa)
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl tummaa kaakaota
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Kuorrutus:
150 g suklaata
1 dl kermaa
Nokare voita
1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (noin 24cm).
2. Sulata suklaa ja voi joko mikrossa välillä sekoittaen tai vesihauteessa. Jäähdytä.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Lisää vaahdon joukkoon jäähdytetty suklaa-rasvaseos.
5. Sekoita kaakaojauhe ja jauhot keskenään ja lisää ne muuhun seokseen siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi varovasti nostellen.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 45 minuuttia.
7. Valmista kuorrutus kuumentamalla kerma kattilassa (älä keitä). Lisää sekaan suklaa ja voi. Sekoita kunnes kuorrutus on sileää. Anna jäähtyä hetki ja levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
