Ystävänpäivähenkiset kuppikakut

Tälläisiä sutasin pikapikaa laskiaissunnuntain yllätysvieraille. Taikina on se perustaikina mitä useimmiten käytän. Päällä pinkkiä marenkia.

100 g margariinia 
2½ dl sokeria
2 munaa

1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Jäisiä pensasmustikoita

1. Vatkaa margariini ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita rasvaseokseen vuorotellen maidon kanssa.
4. Annostele taikina vuokiin esim. pursottamalla.

5. Paina taikinan keskelle jäiset mustikat.
6. Paista 200 asteessa n.10-15 minuuttia. 
7. Ota nyt kuppikakut pois uunista (nosta uunin lämpö 225 ja vaihda pelkkään ylälämpöön).
8. Pursota marenki kuppikakkujen päälle. Ripsi myös vähän jotain sokerirakeita mikäli haluat. Paista vielä tovi. Tarkkaile ettei marenki pääse palamaan.

Marenki

1dl sokeria
1 valkuaista
Ripaus suolaa
Elintarvikeväriä (Itse käytin jauhetta)

1. Vatkaa ainekset kovaksi marenkivaahdoksi ja valmista :)

-Henna