Palak paneer

Ruokasuosikkini intialaisessa keittiössä on ehdottomasti Palak paneer. Ruoka joka  muistuttaa ulkonäöllisesti lähinnä juniorin vaippatuotosta, mutta on niiiiiiiin hyvää! Tänään oli aika kokeilla tehdä sitä itse kotona ja vaikka odotukset oli todellakin nollassa, niin uuuu! Tuli ihan huippua. Kauhean vaikea vieläkin uskoa, että onnistui. 

Pari päivää olen lueskellut kuumeisesti ohjeita ja parhaimman kuuloinen ohje löytyi Valiolta. Valion ohjeesta sitten aloin soveltaen tekemään omaa variaatiota. Tässäpä tämä. Nopea tehdä, maistui koko perheelle ja jäi vielä vähän huomisellekkin. Herkkua riisin, naan-leivän ja raidan kanssa.

Nokare voita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä (tai kuivattua)
1-2 tl Garam masala -maustetta (maun mukaan)
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl currya
1 tl jauhettua korianteria
1 tl juustokuminaa 
Suolaa
(chiliä jos haluaa enemmän potkua)
2 reilua teelusikallista inkivääritahnaa
Pussi (150g) pakastepinaattia

800 g paseerattua tomaatti
150g turkkilaista jogurttia (kuumennuksen kestävää eli ei mitään kevytlurua)
300g leipäjuustoa tai paneer-juustoa 

1. Laita riisi kiehumaan.
2. Surauta sipulit mahdollisimman pieneksi esim. yleiskoneella (nopeuttaa kypsymistä).
3. Laita pannu kuumenemaan ja paahda tovi mausteita rasvattomalla pannulla, mutta varo niiden palamista.
4. Lisää sitten pannulle voi ja sipulisilppu. Kuullottele tovi miedolla lämmöllä ja lisää joukkoon vielä inkivääritahna. 
5. Kaada pannulle paseerattu tomaatti ja pinaatti. Sekoittele huolella, että pinaatti sulaa. Anna seoksen kiehua hiljalleen pannulla kunnes pinaatin ja tomaatin maut menee kunnolla sekaisin eikä kastike maistu vain tomaatilta. Tässa vaiheessa voi myös lisätä suolan ja vettä jos tuntuu, että kastike alkaa paksuuntumaan liikaa. 
6. Kuutioi juusto valmiiksi. 
7. Lisää valmiiseen kastikkeeseen vielä jogurtti ja tarkista maku.
8. Nostele sekaan juustokuutiot ja sekoittele varovasti kunnes juusto on lämmennyt. Valmista!

Nyt on hyvä alkaa kääntämään ajatuksia jouluruoan suuntaan. "Tippe tippe tip tap!"

Rocky road suklaapalat ja hodarisalsa

Meillä oli ameriikkahenkistä ruokaa lauantaille, kun kävi ystäviä kylässä. Minä kokkasin hodareita ja äkkimakeaksi kahvin kanssa Rocky road suklaapaloja. Vieraat toivat tullessaan Meksikolaista ruokaa. Kyllä meitä taas hemmoteltiin. Tässä alla ohjeistusta minun kokkailuihin.

Rocky road suklaapalat

Levy Fazerin sinistä
Pieni levy valkosuklaata
Vaahtosieniä kourallinen
Suolapähkinöitä kourallinen
Pätkispaloja kourallinen
Toffeesuklaakarkkeja kourallinen
Nokare voita

1. Vuoraa pyöreä piirakkavuoka leivinpaperilla. Rouhi pätkiksiä, toffeesuklaakarkkeja ja suolapähkinöitä hieman.
2. Sulata mikrossa maitosulkaa ja puolet valkoisesta tosi meidolla lämmöllä (aina välillä sekoittaen). 
3. Sekoita voinokare suklaaseoksen sekaan ja levitä seos vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
4. Ripottele pinnalle kaikki höppeet. 
5. Sulata pakastepussissa vesihauteessa tai mikrossa loppu valkosuklaa. Tee pussin nurkkaan pieni reikä ja pursota valkosuklaa viiviksi koko hässäkän päälle. 
6. Jähmetä sekä säilytä jääkaapissa. Paloittele ennen tarjoilua.

Tämä ohje on kyllä loputtomasti sovellettavissa omien mieltymysten mukaan. Nämä suklaapalat oli erityisesti omaan mieleen, kun suklaata ei ole liikaa ja täytteet ovat kauniisti esillä siinä päällä. Monissa ohjeissa suklaata on tooodella paksusti ja kaikki sattumat suklaan sisällä. Suosittelen pähkinöiden olevan ehdottomasti suolapähkinöitä. Tuo tosi kivan säväyksen suklaan makeuden keskelle.


Hodarisalsa

Alkuperäinen ohje löytyy löytyy Emmi Nuorgamin blogista.

Kurkku
Purkki ananaspaloja (tai tuore aina parempaa jos saatavilla)
Puolikas oranssi paprika
Tuoretta basilikaa
Pikkuisen suolaa

1. Halkaise kurkku ja poista pehmeä sisusta. Kuutio kurkku, paprika ja tarvittaessa ananas.
2. Laita ainekset kippoo. Lisää joukkoon silputtua basilikaa maun mukaan ja mausta suolalla.
3. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Maukasta ja myös lapsille sopivaa. Meillä tyttö popsi tätä ruokansa lisukkeena.

Tämmöisiä juttuja :)