Sunnuntaina oltiin Arvostele mun illallinen porukan reunionissa Leppävirralla ja siellä tarjoiltiin herkkua jos jonkinmoista ja ameriikantyyliin tietenkin, kun isäntäpariskunta sillä alueella nykyisin vaikuttaa. Tästä kaikesta hyvin innostuneena sama meno on jatkunut ehkä vähän myös kotona. Tässä pari kivaksi koettua ohjetta kokeiluun.
BBQ-wingsit
800 g maustamattomia wingsejä
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl cayennejauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
Barbecue-soossia (Sweet baby Ray`s on kuulemma ainoaa oikeaa)
1. Nosta siivet pöydälle lämmittelemään tovi ennen paistoa.
2. Sekoita jauhot ja kuivamausteet kipossa. Pyörittele wingsit kauttaaltaan seoksessa.
3. Pyörittele wingsit nyt bbq-soossissa.
4. Paista 200 asteessa noin 40 min (vähän riippuen uunista). Itse käänsin wingsit noin puolivälissä. Uunituksen jälkeen voi vielä halutessaan lisätä siipiin kastiketta.
Vinkki. Nämä voi myös paistaa grillissä!
Ihanaa ja tahmeaa! Tarjoile esim. dippivihannesten kanssa. Klassinen kaveri on myös sinihomejuustodippi. Hyvältä maistuu myös ihan ilman dippejä.
Amerikkalaiset mustikkapannukakut
Ihania vaikka viikonloppuaamupalaksi
2,5 dl piimää
2 munnaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl sokeria
Ripsu suolaa
35 g voisulaa
Vaniljasokeria maun mukaan tai 0,5 tl vaniljauutetta
1-2 dl mustikoita (pakastetut ainakin toimi)
Voita paistamiseen
Lisukkeeksi vaahterasiirappia tai kinuskikastiketta ja kermaa tai vaikka jäätelöä. Huh ja nam!
1. Sekoita piimä, keltuaiset ja kuivat aineet sekaisin kulhossa. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja kääntele taikinan sekaan.
2. Kaada taikinaa paistinpannulle (ei liikaa, että pannukakusta ei tule liian isoa ja vaikeaa kääntää) ja paistele tovi. Lisää jäisiä mustikoita pannukakun päälle oman maun mukaan. Käännä pannukakku, kun se on saanut kauniin rapean pinnan.
3. Pannarit kannattaa syödä heti lämpimänä tai noistaa paiston jälkeen uuniin odottamaan noin 60 asteeseen muiden valmistumista.
4. Tarjoile herkkulisukkeiden kanssa
Lopuksi vielä kuva tämän päivän päivällishampparista
Nyt sitten vaan kokeilemaan!
Kanttarellikausi on nyt kuulemma kuumimmillaan. Tarjolla olisi kanttarelleillä ryyditettyä pekonipastaa ja kermakastiketta. Voiko tästä pasta enää parantua? Ei ehkä. Suosittelen kokeilemaan jos kyseiset ainesosat yhtään miellyttää.
300g mieleistä pastaa
Paketti pekonia (140g)
Kanttarelleja maun mukaan
Puolikas sipuli tai kevätsipuli varsineen
2-3 dl ruokakermaa
Pippuria, suolaa
1. Laita pasta kiehumaan suolaveteen
2. Siivua pekoni ja silppua sipuli
3. Paista penkoni rapsakaksi ja lisää joukkoon sipuli. Kuullota miedolla lämmöllä tovi ja lisää joukkoon kanttarellit. Paista seosta kunnes kanttarelleista on haihtunut ylimääräinen neste.
4. Kaada sekaan kerma ja anna kiehahtaa. Ropsauta sekaan Maizenaa jos kastike tuntuu jäävän liian ohkaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Nostele kastikkeen joukkoon valutettu pasta. Sekoita nopsasti ja tarjoile heti.
Mömmöt esim. ruissipsien täytteeksi tai päälliseksi. Oivallista herkkua vaikkapa ihan juhliin.
Lihatäyte
50 g kylmäsavuporosiivuja tai kinkkua
½ kurkkua
½ pienestä punasipulista
½ dl persiljasilppua (myös koristeeksi)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
(Seoksen kevennys 2 dl kermavaahdolla)
Pippurirouhetta
Leikkaa porosiivut, maustekurkku ja punasipuli pieniksi kuutioiksi.
Silppua persilja. Vaahdota kerma. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja
mausta.
Fetatäyte (kasvis):
90 g feta/salaattijuustoa
Kurkkua
Valkosipulia
1 punainen paprika
½ dl persiljasilppua (myös koristeeksi)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
Kermavaahtoa kevennykseksi
Pippuria
Kuutio feta, kurkku ja paprika pieneksi silpuksi. Silppua persilja.
Vaahdota kerma. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta.
Herkuttelemaan vaan
