Ihana kasvissosekeitto lämmittämään syksyisiä päiviä ja Mifubolognesea

Kasvissosekeitto on ollut itselleni aina jotenkin vähän blääh ruoka, koska harvoin sitä on saanut oikeasti hyvän makuisena. Mikään ei ole kamalampaa kuin pelkkien vetisten juuresten makuinen soppa. Muutamana iltana lueskelin ahkerana erilaisia reseptejä, kun lapsi siitä erityisesti pitää. Tänään sitten keitto kokeiluun. Tulipa siitä kyllä hyvää ja asia ei tietenkään liity purkilliseen Koskenlaskiaa millään tavalla :D

Lämmittävä kasvissosekeitto

Bataatti
3 porkkanaa
4-5 perunaa
2 sipulia
Valkosipulinpulinkynsi
1 rkl inkivääritahnaa
Kasvisliemikuutio
Kaksi kuutiota pinaattia
Purkki Koskenlaskija ruokaa
Chilihiutaleita ja korianteria maun mukaan
Valkopippuria, suolaa
Öljyä kuullotukseen

1. Kuori ja kuutio perunat, porkkanat ja bataatti kulhoon odottamaan.
2. Laita kattilaan öljyä (tai juoksevaa rasvaa) ja lisää joukkoon sipulisilppu, pilkottu valkosipuli, inkivääritahna ja chilihiutaleet. Kuullota kunnes sipuli on saanut kauniin keltaisen värin. 
3. Lisää nyt kattilaan kuutioidut juurekset, sen verran vettä, että ne peittyvät ja kasvisliemikuutio. Keitä hiljalleen kunnes kaikki juurekset ovat pehmenneet (noin 30 min) ja heitä joukkoon loppuvaiheessa vielä pinaattikuutiot.
4. Nosta kattila liedeltä ja soseuta koko huttu sauvasekoittimella sileäksi. Lisää nestettä mikäli keitto on liian paksua.
5. Nosta nyt kattila takaisin liedelle, lisää Koskenlaskija, loput mausteet ja kiehauta. Tarkista maku. Maukasta vaikka paahdetun ruisleivän kaverina!

---

Toinen villi kokeilu on tämä uusi Mifu. Meille oli sopivasti tulossa kasvisihmisiä kylään niin päätin kokeilla Mifubolognesea johon sain hyvät vinkit meidän vauvaryhmästä. Ihan mainio tuote tuo Mifu jos perinteinen jauheliha ei aina innosta..vaikka siinä onkin aika kumimainen rakenne. Voin silti suositella!

Mifunoitu bolognese

Purkki Mifua (käytin sitä välimeren tomaatti tms. makuista)
500g purkki tomaatimurskaa
2 porkkanaa karkeana raasteena
Sipuli
Valkosipulia
Kasvisliemikuutio 
Maustamatonta jogurttia
Pippuria, suolaa
Tuoretta basilikaa

1. Laita kasariin rasvaa ja paista Mifu kauniin väriseksi. Lisää joukkoon sipuli ja porkkana. Kuullota tovi.
2. Lisää joukkoon tomaattimurska, valkosipuli ja kasvisliemikuutio. Keittele kunnes porkkana on pehmennyt mukavasti. Lisää tarvittaessa nestettä.
3. Lisää nyt bolognesen joukkoon mausteet, basilikasilppu ja tarkista maku. 
4. Lisää viimeisenä pari reilua ruokalusikallista jogurttia pehmentämään tomaatin makua. Sekoita hyvin, mutta älä enää keitä.

Tarjoile vaikka hyvän pastan kaverina.

Pastavuoka fetalla jalonnettuna

Aivan ihana uusi resepti joka minulle vinkattiin meidän syysvauvaryhmässä. Ainut muutos minkä reseptiin tein oli ranskankerman ja valkosipulin lisääminen. Kaupasta löysin Rainbown uutta luomufetaa mikä oli todella maukasta. Tämän vuoan voi tehdä jauhelihaan tai vaikka soijarouheeseen. Ensi kerralla aion kokeilla soijarouheella.

Pussillinen Torino tricolour simpukkapastaa

400 g jauhelihaa tai soijarouhetta

Purkki esim. Dolmion luomu pastakastiketta

Purkki ranskankermaa

Sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

Fetaa (tai juustoraastetta jos talossa feta-allergisia)
Suolaa, pippuria

1. Laita pasta kiehumaan suolaveteen ja keitä napakaksi. Ei missään nimessä ylikypsäksi.
2. Paista pastan kiehuessa jauheliha ja sipulisilppu. Lisää sekaan pastakastike, silputtu valkosipuli ja mausteet. Keittele tovi ja lisää lopussa vielä joukkoon ranskankerma. 
3. Kaada vuokaan valutettu pasta ja jauhelihakastike. Sekoita hyvin. 

4. Lisää päälle kuutioutu feta (tai juustoraaste).
5. Uunita 200 asteessa noin 15 min tai kunnes juusto on saanut väriä.

Minnan perunasalaattia soveltaen

Sain syödä ystävän luona tämäntyyppistä maukasta ja keveä perunasalaattia ja päätin sitten itsekkin tehdä tätä kun menimme ystävien kanssa mökille grillailemaan. Ihana kaveri grilliruokien kylkeen. Mitään määriä en laittanut ylös, mutta tätähän voipi soveltaa täysin omien mieltymysten mukaan.

Pieniä uusia perunoita 
Aurinkokuivattua tomaattia
Miniluumutomaatteja
Fetaa (laitoin erilliseen kippoon)
Rucolaa
Suolaa
Pippuria
Yrttejä (ihan kuivat käy)
Öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
Tilkka Rajamäen sitruuna balsamikastiketta

1. Keitä uudet perunat suolavedessä ja jäähdytä hyvin (ei tarvitse kuoria). Katso ettei keity liian pehmeiksi.
2. Pilko kulhoon aurinkokuivattu tomaatti, miniluumutomaatit  ja nypi rucolan lehdistä ns. varret pois. Pilko myös jäähtyneet perunat.
3. Sekoita keskenään yrtit, mausteet, öljy ja balsamikastike. Kaada muiden salaattiainesten joukkoon ja kääntele varovaisesti sekaisin. Lisää nyt myös joukkoon feta ellet tarjoile sitä erikseen. Maista salaatin maku.
4. Nosta salaatti kylmään tekeytymään toviksi.
5. Yksinkertaista ja niiiiiiin hyvää! Kiitos M.