Jotain kalasta

Viikonloppuna tehtiin ruokaa ystävien kanssa järviteemalla. Herkuttelua oikein pitkän kaavan mukaan. Meidän sakki huolehti alkupaloista ja pääruoasta. Ystävät toivat myös alkupaloja sekä jälkiruoan

Ruislastut kirjolohenmätimoussella

Ruislastuja (käy myös hapankorppu, saaristolaisleipä, rieska tms.)
150 g kirjolohenmätiä
1 dl ranskankermaa
1 dl kermaa
Yksi liivatelehti
Ruohosipulia n. 1 dl
1 rkl sitruunamehua
Valkopippuria, suolaa
Sitruunankuorta raastettuna oman maun mukaan

1. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen  ja vaahdota sillä aikaa kerma sekä ranskankerma molemmat omissa kupeissaan. Yhdistä vaahdot.
2. Hienonna ruohosipuli ja valuta mäti mikäli on kovin vetistä.
3. Lisää seokseen raastettu sitruunankuori ja mausteet.
4. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja sulata siihen liivate. Jäähdytä tovi jonka jälkeen valuta liivateseos vähitellen muun seoksen joukkoon. Sekoita kokoajan.
5. Lisää seokseen ruohosipuli ja mäti varovasti sekoitellen ettei mätihelmet mene rikki. Nosta viileään jämähtämään. Itsellä riitti noin 30min odottelu.
6. Kun mousse on jämähtänyt, niin lusikoi ruislastujen päälle ja koristelen ruohosipulisilpulla.

Toisessa versiossa on ranskankermaa, punasipulia ja kylmäsavustettua kirjolohta

Tässä alla hapankorppulastu

Vinkki. Kerman tilalla voisi käyttää myös maustamatonta tuorejuustoa. Silloin seos olisi todennäköisesti niin jämäkkää, että liivatteen voi myös unohtaa.


Kylmä appelsiinikastike kalalle

3 dl turkkilaista jugurttia
Appelsiinin raastettu kuori (huom! ei valkoista osaa)
Puolikkaan appelsiinin mehu


Yrttimaustettu uunilohi

1 kg kirjolohta fileenä
2 valkosipulinkynttä murskana
2 tl oreganoa
2 tl timjamia
2 tl rosmariinia
1 tl cayennepippuria
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä

1. Sekoita öljy ja mausteet.
2. Posta lihifileestä ruodot ja tee sihhen kuvan mukaiset viillot nahkaa myöten. 
3. Hieromausteseos lohen pintaan. Peitä vuoka kelmulla jalaita jääkaappiin maustumaan joksikin aikaa.
4. Nosta lohi lämpiämään noin 30 min ennen paistoa.
5. Paista 180 asteessa noin 30 min (alkuun voi pitää kuumemmallakin että pinta saa hyvän värin.

Ei muuta kuin syömään. Kaverina oli salaattia ja sitruunaista kuskusi jonka ohje löytyy edellisestä postauksesta

-Henna

Lihaa ja lisukkeita

Meidän mutsi..uljas lihanpaistaja oli tehnyt meille tässä taannoin possusta hyvää uunilihaa ja sitä ohjetta seuraillen pääsin itsekkin kokeilemaan.

Uunipossu

Valmiina uuniin

Possun suolalapaa
Juureksia (tässä porkkanaa ja lanttua)
Sipulia
Lihalientä
Mausteita

1. Laita liha vuokaan ja mausta pinta pippurilla. Lihaan voi myös ottaa pintävärin pannulla halutessaaan.
2. Pilppua ympärille kasvikset ja sipuli.
3. Kaada pohjalle 2-3 cm vettä ja murenna joukkoon lihaliemikuutio tai kaksi.
4. Paista lihaa 225 asteessa grilliasennolla kunnes on saanut väriä. Käännä liha ympäri. Tarkkaile ettei kasvikset pala. Kun lihan toinenkin puoli on ottanut hyvän värin, niin laita uuni noin 150-170 asteeseen loppuajaksi. Välillä lihaa voi valella liemellä.
5. Paista riittävän kauan. Tämä liha (n.1700g) oli uunissa jotain 3h, mutta mitä pitempään niin sen parempaa.

Valmista hyvvää!

Sitruunainen kuskuslisuke

Kuskusia
Kasvislientä, öljyä
Tomaattia
Persiljaa
Sitruunaa
(Valkosipulia)

1. Valmista haluamasi määrä kuskusia paketin ohjeen mukaan kasvisliemeen.
2. Sekoita jäähtyneen kuskusin joukkoon pieneksi hakattu tomaatti (poista siemenet), persilja ja valkosipuli.
3. Lisää lopuksi haluamasi määrä sitruunamehua.
4. Kiva lisuke vaikkapa kanalle. Kylkeen päräytin vielä kylmän kermaviilikastikkeen.

-Henna

Kuppikakun kuorrute

Tässä nyt se uusi raikkaampi kuorrute kuppikakuille, kun ainakin omasta mielestä kreemit ja tuorejuustopohjaiset kuorrutteet on aika raskaita. Ei pystynyt syömään niin monta kuppikakkua kuin halusi, mutta nyt pystyy. Vyötärö kiittää.

Ruusupursotus

4 dl vispikermaa
2 dl rahkaa (makurahkoja kannattaa kokeilla myös)
2 rkl vaniljakreemijauhetta
Elintarvikeväriä (jos sä tahdot niin)
Sokeria tai muuta makeutinta
1 tl vaniljasokeria

1. Kaada kulhoon kerma ja vaniljakreemijauhe. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaniljakreemijauhe tuo vaahtoon jämäkyyttä. 
2. Lisää joukkoon rahka, elintarvikeväri ja makeutus. Sekoita hyvin
3. Siirrä kuorrute pursotinpussiin ja pursota kuppikakkujen päälle haluamassasi tavalla.

Tämä annos riitti minulla noin pariinkymmeneen kuppikakkuun ja jäikin vielä. Pursotukset säilyi kuppikakkujen päällä oikein kauniina. Ei vettynyt, kuivunut eikä lässähtänyt. Voin suositella.

-Henna

Arjen harmautta

No niin nyt vähän aiemmin lupailemaani tupakurkistusta ja samalla kurkistus myös saunamökkiin. Molemmat alkaa olla vähitellen iskussa. Miten niin meillä tykätään mustasta, valkoisesta ja harmaasta. Emännän mieli lepää, kun on seesteiset värit. No eilen kyllä vähän iloittelin väreillä, kun laitoin olkkariin oikein vihreät pikkutyynyt ;)

Ensi kuvia talon puolelta. Lähinnä olkkaria ja ruokatilaa. Vähän on kyllä kaljun näköistä, kun vielä matot puuttuu ja lapsen lelut on piilotettu lastenvaatekutsujen tieltä pois.

Keittiön suunnalta kuvattuna

Könniläinen ja makkaranpaistopallit

Takkakin näkyy

Sitten seurava kohde vähän rannenpaa. Eilen saatiin tosiaan myös saunamökki kalustettua, kun oli vieraita tulossa sinne viettämään iltaa. Kylvettiin pihasaunassa ekaa kertaa ja kyllähän siellä saunamökillä viihtyi, kun oltiin etukäteen laitettu lattialämmitys päälle (ettei tule pienen konttaajan käsille kylmä) ja takkakin saatiin makkara-asemiin illan mittaan. Myöhemmin on tulossa vielä keittiönurkkaus. Siitä taas sitten oma päivitys. 

Tää on vanha kioski :)

Sohva joka muuntuu vierasvuoteeksi

Olkkarin pöytä lainassa

Purkkivalot uusiokäytössä

Tuonne tulee sitten laituri ja uimaranta

Kurkkaus saunaan. Kaide uupuu

Semmoisia sisustusjuttuja

-Henna

Verhoja

Vielä kun ei juurikaan ole tullut esittelyä uudesta kodista (koska edelleen nurkista löytyy laatikoita), niin tässä pieni kurkistus verhoihin. vanhoja en jaksa kuvailla, mutta nämä kauna odotetut uudet. Ne on nyt viimein paikallaan kaikissa muissa paitsi tytön huoneessa. Olisko yllättävää, että verhot on näissä sävyissä. Oma lemppari on kyllä tuo pilkkukappa ja keittiön vanhanaikaiset ruudut. Sopii vanhaan taloon.

Kodinhoitohuoneen pilkkukappa

Keittiön ruutukappa

Kapan lopusta tuli hauska liina

Keittiön laskosverho

Eteisen pikkukappa ja tietokonehuoneessa samaa tyyliä

Kevätfiilistelykuvia

Arttu nauttii nuuhkuttelusta

Eka leskenlehti ilmestyi pihaan

-Henna

Sienisoossia

Tämmöinen sienikastikepläjäys ja tällä kertaa tein ihan itse kerätyistä sienistä. Sopii vaikka jauhelihapihvien kaveriksi tai vaikka pastan päälle.

Noin 200g mieluisia sieniä (tässä kanttarelleja ja korvasieniä)
Sipuli
4 dl kermaa
Suolaa
Sippuria
Ripsu paprikajauhetta

1. Pilko sipuli ja kuullota pannussa sienien kanssa kevyesti (voissa)
2. Hurauta sekaan kerma. Itse käytin ruokakermaa kun ei muuta ollut, mutta kuohukerma toimii ehkä paremmin tai näiden kahden sekoitus. Ruokakerma yksistään en ehkä vähän limaista..jos nyt asian voi niin ilmaista.
3. Kun kerma on kiehunut kasaan, niin mausta soossi.

Höppeet pannulla

Ei muuta lisättävää. Paitsi semoinen, että Sauvon säilykesienet toimii loistavasti jos ei löydy omasta varastosta.

-Henna

Munapäivitys

Tämän muffinssien perusohjeen nappasin jälleen kerhosta.

Munamuffinsit (ipanapalle)

Kananmunaa (määrä riippuu miten ison annoksen haluaa tehdä)
Loraus vettä
Täytettä (näissä tomaattia ja persiljaa)

1. Sekoita munat, persilja ja vesi.
2. Voitele paperivuoat ruokaöljyllä. Saattaisi olla kätevä laittaa silikonisiin vuokiin.
3. Pilko tomaatit pieniksi ja tasaa vuokiin. 
4. Täytä vuoat munamassalla. 
5. Paista 170 asteessa noin 20min.

Meillä ainakin ipana tykkäsi! Tein myös aikuistenversiota mihin lisäsin suolaa, pekonia ja veden tilalle lorauksen maitoa. Juustokin voisi olla aika bueno.

Muuten vaan munaa näin pääsiäisen kunniaksi. Aina menee munakupit sekaisin, niin nyt on munat merkattu, niin löytää jokainen omansa ;)

Hauskaa pääsiäistä!

-Henna