Sakarin äidin suklaaunelmat

Tämä herkullinen keksiohje lähti matkaani jo vuosia sitten, kun hoidin työkseni eräässä perheessä lapsia. Siitä tulee tämä keksien nimikin. Nämä ovat kyllä kaikessa yksinkertaisuudessaan parhaita keksejä ikinä. Mureita mutta sitkeitä. Muutamaan keksiin laitoin mariannepalloja sekaan vaikka ne eivät alkuperäiseen ohjeeseen kuuluneetkaan.

Suklaaunelmat (noin 12 kpl eli pellillinen)

200g voita

2,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

1. Vaahdota voi ja sokeri

2. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet

3. Tee taikinasta palloja ja painele ne pellille kekseiksi. Nämä eivät ihan hirveästi uunissa leviä, niin kannattaa pohtia tekovaiheessa minkä kokoisia kekseistä haluaa.

4. Paista 150 asteessa noin 25 min.

5. Jäähdytä keksit pellillä ja herkuttele.

-Henna

Täytetty patonki pulled porkilla ja vähän muutakin

Eilen taas poiki kauppamatkalla idea täytetyistä patongeista ja isännän mieleen juolahti pulled pork. Kaupasta löytyi kuin löytyikin valmiiksi kypsää Kivikylän valmistamaa possua ja ei muuta kuin tuumasta toimeen.

Täytetyt pulled pork patongit kahdelle

2 kpl patonkeja (leivo itse tai tee esipaistetuista)
Pulled porkia(250g riitti hyvin)
Salaattia
Tomaattia
Sipulia
Cheddarjuustoa
Pekonia
BBQ-kastiketta
Majoneesia tai vastaavaa
Pippuria

1. Laita possu lämpenemään uuniin. Viillä patongit auki yhdeltä sivulta ja laita avattu patongit uunipellille. Laita päälle juusto ja laita paahtumaan uuniin toviksi yhdessä possun kanssa. 
2. Paista pekoni ja esivalmistele muut täytteet.
3. Valmista kastike. Itse sekoitin mukavan soossin tämmöisestä majoneesityyppisestä "maustamattomasta" salaatinkastikkeesta ja hunajaisesta BBQ-soossista.
4. Kun leivät tulee uunista, niin lado päälle mieleisesi määrä täytettä, kastike ja ropsaus pippurirouhetta. Patongin voi jättää avonaiseksi kuten kuvissa tai taittaa kiinni.


Kanavuoka

Makaronia tai muuta mielesitä pastaa (5dl keittämätöntä rittää)
300g kanan filettä
Kourallinen pikkutomaatteja
Sipulia
Paahdettua sipulirouhetta
Juustoraastetta
Pinaattia
Persiljaa
4dl ruokakermaa (itse laitoin toisen purkillisen juuston makuista ruokakermaa)

1. Laita pasta kiehumaan. Paista kana sekä sipuli ja mausta ne. 
2. Laita vuokaan pilkotut tomaatit, pari pinaattikuutiota, persiljasilppu, paistetut kanat ja ruokakerma.
3. Sekoita vuokaan muiden joukkoon myös valutettu pasta (älä keitä sitä liian kypsäksi). Sekoita ja mausta tarvittaessa. 
4. Ripottele vuoan päälle sipulirouhetta ja juustoraastetta. Uunita 180 asteessa noin 20-30min.


Eilen oli myös sadonkorjuupäivä kasvatuslaatikolla. Otettiin talteen sipulit, valkosipulit ja rosmariini. Osa sipuleista jätettiin ns. kuivamaan ja osa silputtiin pakkaseen. Valkosipulit silputtiin ja pakastettiin öljyn kanssa. Rosmariini pakastettiin minigrippusseissa veden kanssa, niin pysyvät hyvinä pakkasessa ilman kuivahtamisen vaaraa. Vielä olisi porkkanaa ja persiljaa odottamassa ottajaansa.

-Henna

Hampparia

Sunnuntaina alkoi tehdä mieli oikeaa hampurilaista (ei mitään euron juustoa), niin olihan se sitten maanantaina tehtävä. Tällä kertaa kokeilussa oli ensimmäistä kertaa tuo riivitty sika leivän välissä. Tässä vähän siis ohjetta meikäläisen versioon.


Pulled pork hampurilainen

Hampurilaiseen soveltuva sämpylä (minä tein Lidlin paistopisteen ciabattasta)
Pulled porkia
Salaattia
Maustekurkkua
Punasipulia
Pekonia
Cheddaria
Ketsuppia, sinappia

1. Valmista pulled pork. Minä tein Lidlin puolivalmisteesta, koska tällä aikataululla ei muuhun pystynyt. Lisämaustoin sitä pienellä tilkalla siirappia. Voit myös valmistaa sikasi niin pitkän kaavan mukaan kuin haluat.
2. Esivalmistele salaatti, siivua sipuli ja kurkku sekä tee kastike (ohje alempana)
3. Kun sika on valmista, niin paista pekoni ja paahda sämpylät kuumalla pannulla pekonien jälkeen (rasvaa ei tarvita). Täytä purilainen välittömästi. Hamppariin voi iskeä pystyyn lopuksi tuollaisen vartaan, niin pysyy kasassa. 

Tarjoile ranskalaisten tms. kanssa halutessasi. Meillä syötiin lankkuperunoita.

American dressing

1 kananmunan keltuainen
2 tl sinappia
1 1/2 dl rypsiöljyä 
Vajaa 1 rkl omenaviinietikkaa
n. 1 rkl tomaattipyrettä
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
n. 2 rkl silputtua maustekurkkua
n. 1,5 tl sokeria
suolaa
ripaus chilijauhetta tai tuoretta chiliä 

1. Sekoita keltuaisen joukkoon sinappi. Valuta öljyä hiljalleen samalla voimakkaasti vatkaten (onnistuu myös ilman sähköä), kunnes keltuainen ja öljy emulgoituvat majoneesiksi. 
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Silppua myös kurkku. Sekoita kaikki ainekset majoneesipohjaan. 
3. Tarkista maku ja anna makujen tasoittua jääkaapissa.

-Henna

Loppukesän herkku

Britakakku

Eilen tuli illalla kakunhimo (kiitos siskon) ja sitten oli pakko alkaa vääntämään kakkua..yksinkertaista! Tämä kakku on helppo ja nopea tehdä ja aineksetkin taitaa pääsääntöisesti löytyä kaapista.

Pohja
125g voita
1 dl sokeria
3 Keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenki
3 valkuaista
1,5 dl sokeria

Päällysteet
Kermavaahtoa
Mansikoita, heelmiä tai marjoja 

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi, vatkaa joukkoon keltuaiset, jauhot ja lopuksi maito.
3. Levitä taikina pellille noin 1 cm kerrokseksi. Meidän uunin pelti on niin iso, että täyttyi vain 2/3 osaa.
4. Valmista marenkivaahto ja levitä se pellille kakkupohjan päälle. 
5. Paista uunin alaosassa 20-25 min. Tarkkaile ettei pala alapuolelta eikä yläpuolelta. Jäähdytä valmis pohja.
6. Esivalmistele täyteainekset. 
7.  Jaa kakkupohja kahteen osa. Levitä toisen kerroksen päälle kermavaahto ja marjat/hedelmät. Itse käytyin tällä kertaa akastemansikoita, kun ei ollut tuoreita käsillä ja mustikatkin oli metsässä kuivahtaneet. Tuoreista mansikoista tulee ehdottomasti paras lopputulos minusta. Nam!
8. Nosta lopuksi toinen akkupohja kanneksi. Voit vielä halutessasi levittää kannen päälle toisen kerroksen kermaa ja koristella mansikoilla.

Ei muuta kuin kahvi porisemaan.

Vinkki! Kakun leipomisen jälkeen kekkasin, että kakkupohjan olisi voinut suoraan paistaa kahdessa osassa ja muotoilla valmiiksi pyöreäksi. Menisi kätevästi suoraan pyöreälle tarjoilulautaselle.

Uunia odotellessa

-Henna

Ralliwokki

No johan on mennyt pari viikkoa ihan ilman päivitystä. On vähän ollut muuta tekemistä ;)

Nyt kun rallit on taas vallanneet Jyväskylän, niin tässä tämmöistä rallihenkistä wokkiohje. Samaantyyppistä mättöä saattanee löytää myös kävelykadun kojuista.

300-400g kanan rintafilettä (maustamatonta)
4dl riisiä (keittämättömänä mitattu)
Pari sipulinvartta
Persiljaa
Sipuli
200g herne-maissi-paprikaa
Ananasta (pieni purkillinen)
Currytahnaa tai currymaustetta
Soijakastiketta
Pippuria
Suolaa
Öljyä

1. Keitä riisi ohjeen mukaan suolavedessä. Älä keitä liian kypsäksi. Parasta tulee jos riisi on edellispäiväistä tai aiemmin keitettyä.
2. Kuutioi kana ja laita paistumaan. Lisää ruskistuneen kanan joukkoon kuutioitu sipuli, ananas ja herne-maissi-paprika. Ruskistele vielä tovi. Mausta lopuksi currylla ja muilla haluamillasi mausteilla. Lisää sipulinvarsi- ja persiljasilppu.
3. Paista riisi erikseen toisella pannulla ja lorauta joukkoon soijakastiketta. 
4. Kun riisikin on paistunut, niin kaada se muiden ainesten joukkoon. Sekoita ja tarkista maku.
5. Helposti nam!

-Henna ja pikkuapulainen