Mustikkapiirakkaa

Annikin marjapiirakka vähän modattuna

Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
1 muna

1 dl vehnäjauhoja (gluteenittomia jauhoja esim. Jytte)
1 dl kaurahiutaleita (kaura käy gluteenittomalle)
0,5 dl grahamjauhoja
0,5 dl vehnäleseitä
1 tl leivinjauhetta

Täyte
1 tölkki kermaviiliä
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
300g mustikoita tai muita marjoja

1. Sekoita voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja kuiva-aineet.

2. Painele takina voidellun piirakkavuona pohjalle.
3. Kaada mustikat pohjan päälle
4. Sekoita muuta täyteaineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle. 

Paista keskitasolla 200asteessa 25-30min. Jossain vaiheessa kannattaa siirtää piirakka alimmalle tasolle, että pohja paistuu kunnolla. Peitä foliolla jos alkaa tummua päältä.
 

Ja se niin hyvää oli, että piti ottaa ihan toinenkin pala..

Parasta vähän jäähtyneenä ja esim. jäätelön kanssa.

-Henna

Ladys Nightin herkkuja

Marinoitu punasipuli

3 sipulia
2 rkl ruohosipulia
0,5 dl viinietikkaa (esim hunaja-omenaviinietikka)
0,5 dl vettä
2 tl sokeria
Ripaus suolaa
2 dl rypsi- tai oliiviöljyä 

Hienonna punasipuli. Kiehauta etikka, sokeri ja suola kattilassa. Kaada punasipulin päälle ja sekoita. Lisää mukaan öljy ja hienonnettua ruohosipulia. Anna marinoitua vähintään kolme tuntia tai yön yli. Jos sipulissa ei ole ytyä, niin lisää etikkaa.

Vinkki: Jos ruohosipuli on ulkolaista, niin heitä se keitinliemeen kiehahtamaan pieneksi toviksi. 


Kanasalaatti

Kanaa
Pastaa
Jäävuorisalaattia
Säilykemandariineja
Kurkkua
Avokadoa

1. Laita pasta kiehumaan, paista kana ja mausta grillimausteella.
2. Pilko salaatti, kurkku ja valuta mandariinit. Lisää niiden joukkoon pasta. 
3. Kanan, avokadon (ja marinoidun sipulin) voi laittaa kaikki omiin kuppeihin joista lisäillä haluamansa määrä salaatin päälle.

Lisukkeeksi sopii hyvin esim Felixin mango-chili salaatinkastike ja pestoleipää vähän rinnalle

-Henna

Kuuskymppisten sokerihuurrutettu puolukkapiiras

Tämän piirakan alkuperäisohje löytyy Kinuskikissalta, mutta tässä modatulla pohjalla, koska alkuperäisestä ei tullu hyvä tai ainakaan käytännöllinen.

Sokerihuurrettu puolukkapiirakka

Pohja

150g voita

1 1/4dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja (gluteenittomia jauhoja esim. Jytte)

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta 

Täyte
6 dl puolukoita
 2-3 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

1. Sekoita voi ja sokeri. 
2. Lisää joukkoon muna ja kuiva-aineet. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.
3. Sekoita puolukat, perunajauhot ja sokeri sekaisin. Kaada piirakkapohjan päälle. 
5. Paista 250 asteessa 20-25 min. Laita päälle folio jos reunat alkaa tummumaan. Jäähdytä.

  
Sokerikuorrutus
100 g voita
1 dl sokeria 

1. Laita kattilaan voi ja sokeri. Keittele sosta kunnes se kuplii ja alkaa paksuuntua eli karamellisoituu kuvan mukaiseksi.
2. Jäähdytä hieman ja lusikoi jäähtyneen piirankän päälle.

  

Kokeilemaan


-Henna

Sytykeruusutehdas..

..on taas käynistetty

Viime viikolla aloitin yhtenä iltana telkkaria katsellessa urakoimaan jälleen sytykeruusuja, kun huomasin, että varasto oalkaa hupenemaan. Silloin sainkin tehtyä nuo "aihiot" ja tänään sitten niitä on upoteltu steariiniin. Kohta voi taas sytyttää tulipesiä oikein urakalla.

Tässä vielä kuva ja nopeat vaiheittaiset ohjeet mikäli on jollekkin ihan uusi asia.

Tarvikkeet:

- Kennoja (uudet hienot puristekennot ei oikein käy ruusun pohjiksi, mutta voi käyttää täytteenä)
- Kynttilänpätkiä 
- Huono kattila ja huonot grillipihdit tms.
- Sanomalehteä kuivatusalustaksi

 

1. Revi munakennoista ns. kippo-osia ja kansiosista pitkiä kapeita suikaleita. 
2. Kääri suikale rullalle ja työnnä kipon pohjalle, että muodostuu ns. ruusu. Väleihin voi vielä työntää kennon jämäpaloja, niin saat ruususta tiukemman.
3. Laita kattilaan muutama sentti vettä pohjalle ja levylle lämpenemään. Laita kattilaan myös kynttilän jämät ja kuumenna kunnes ovat sulaneet. Kattilan voi ottaa pois välillä liedeltä ja kuumentaa uudestaa, kun steariin alkaa taas jähmettyä. Kasta sytykeruusut kuumaan steariiniin ja valuta ylimääräiset pois ruusukkeen sisältä. Nosta sanomalehdelle kuivumaan. Käyttövalmista heti kun ovat jäähtyneet :)

Nämä palaa hyvin ja pitkään!


-Henna

Viikonlopun herkutteluja

Viikonloppuna meillä juhlittiin synttäreitä ja käytiin juhlien kunniaksi ulkona syömässä. Pakko siis aloittaa herkkupäivitys ylistämällä Ravintola Sohwin valkosipulipihviä. Vaikka jouduin syömään pihvin kypsänä (normaalisti syön aina mediumin), niin annos oli silti kyllä todella todella hyvä!! Minä joka toivon ruualta erityisen hyvää laatua ja harvoin löytyy mitään kokonaisvaltaisesti hyvää annosta, mutta nytpä löytyi. Suosittelen ehdottomasti kaikille valkosipulin ystäville!! Uuu. Annoksessa oli Lehtolan tilalla Puuppolassa kasvatettua Limousine naudan marmorifilettä, tummaa valkosipulikastiketta (kastikkeessa sekä murskattua valkosipulia, että kokonaisia kynsiä), reilusti valkosipulilla maustettuja paistettuja perunoita ja kasviksia. Tilaa jälkiruoalle ei todellakaan jäänyt. Ilta menikin kunnon valkosipulipöhinöissä :)


Pyttipannu 

Vähän hypättiin arkisempaan ruokaa, mutta kyllä itse tehty pyttipannu on vaan hyvää. Keitin perunoita jo päivällä ihan reilusti valmiiksi joten myöhemmin oli helppo nakata peruna ja sipuli pannulle paahtumaan. Makkarat grillasin uunissa, kun olisi muuten käynyt pannu pieneksi. Lisäksi suolaa. Eipä se muuta tarvitse.


Papittaren mozzarellaleivät

Näitä tarjoiltiin sunnuntain ratoksi vieraille. Kyllä ne katosi lautaselta. No yhden tiputin väärin päin lattialle :D

Maalaisleipää tms (itse käytin Rainbown esipaistettua ciabattaa tms.)
Tomaattia
Mozzarellaa
Aurinkoikuivattua tomaattia
Oliiviöljyä
Valkosipulia
(mausteita)
Tuoretta basilikaa

1. Soseuta aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipuli sauvasekoittimella, ohenna mössöä oliiviöljyllä ja mausta pippurilla jos mielesi tekevi. Suolaa ei todellakaan tarvi lisäillä.
2. Halkaise leivät ja levitä tomaattimössöä niille haluamasi määrä.
3. Lado leipien päälle vuoroin mozzarellaa ja tomaattia. 
4. Paista uunissa kunnes juusto on sulanut ja tomaatti hivenen pehmmennyt.
5. Laita leipien päälle basilikan lehtiä ja tarjoile heti.

English breakfast vuoka tms.

Oma variaatio muistaakseni Yhteishyvän ruokaliitteen alkuperäisestä ohjeesta vuosien takaa.   

 

Valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

Kirsikkatomaatteja

Mieleistä makkaraa, nakkeja tms.

Kananmunia

Pekonia

Öljyä

Maisteita (yrttejä, suolaa)

Paahtoleipää

1. Paloittele tai viiltele makkaratuote sekä tomaatit ja lisää ne vuokaa. Ripottele tomaattien päälle hivenen yrttejä, suoljaa ja oliiviöljyä.

2. Laita vuokaan myös pavut ja riko sekaan lopuksi haluamasi määrä kananmunia. Munien päälle voi ripsiä vähän suolaa.

3. Uunita 200 asteessa noin 20 min tai kunnes munat on hyytynyt.

4. Tarjoile heti lämpimänä paahtoleivän ja paistetun pekonin kanssa.

Ainesuhteet ja -määrät voi laittaa sen mukaan, kun itsestä hyvältä tuntuu ja sen mukaan mistä tykkää. Kuvan annoksesta söi kaksi oikein hyvin.

Tällä jaksaa pitkään jos ei vaikka heti aamupäivällä jaksa alkaa perunoita keittämään.

-Henna

Aarteita osa II

Joskus syksyllä esittelin meillä asuvia aarteita sinkkisoikon, putkiradion, kahvimyllyn yms. merkeissä. Nyt sitten olisi luvassa lisää tämän rouvan aartehia.

Papan vanha vaatturikone. Periaatteessa toimii jos vain hihnan hankkisi, mutta toimii meillä ihan koristuksena. Veli on tällä aikoinaan nahkaa ommellut. 

Anopin lapsuudenkodista lähtöisin oleva vanha huoneenpöytä joka muuntui meidän olohuoneen pöydäksi. Tämä pöytä oli korkea, vihreä ja ruma. Miehinen voima katkaisi siitä jalat ja kevyen hionnan jälkeen pääsi vetämään maalikerroksia. Aika monta niitä sitten saikin vedellä. Pöydän jaloista on vähän hiiret nakerrelleet, mutta niitäkään ei hiottu pois. Mukavasti vanhan näköinen vaikka onkin uusi maali pinnassa.

Iso kahvipannu. Tämä pannu löysi meille tiensä työpaikan tyhjättävästä retkeilyvarastosta. Miten kauan lie siellä ollut turhuutena ja niin se muutti meille. Ei ole turhuus enää. Puuhellan koristuksena meidän keittiössä vaikka tuskin tuota koskaan varsinaiseen käyttöön laitetaan. Vetoisuus 5l ja tyhjänäkin painaa noin 5kg. On pohja silkkaa rautaa. Tainnut olla aikoinaan kevyt kaadella tai emännätkin oli rautaa.

-Henna

Salaatteja osa 128731

Aikaisemmin jaoinkin jo salaattisalaisuuksia ja tässä vähän lisää. Näitä vaan jotenkin aina syntyy.

Pienen kasvisystävän salaatti

Aivan perinteinen vihreä salaatti, mutta höystettynä verigreipillä ja hunajamelonilla. Lisukkeena toimi mozzarellatikut.


Isompi feta -salaatti

Salaatti jättefetalla, oliiviöljyllä ja yrteillä. Isoja lohkoja, ei mitään piiperrystä

Fetaa 
Punasipulia tai vaikka marinoituja valkosipulinkynsiä
Paprikaa
Vihreitä oliiveja (sopii myös chilitäytetyt)
Kurkkua 
Oliiviöljyä
Mieleisiä yrttejä 

Annokseen liittyi myös mansikoita ja mango-chili salaatinkastiketta kuvaamisen jälkeen


Arki alkaa kebabsalaatilla

Salaattia
Tomaattia
Kurkkua
Avokadoa
(sipulia)
Kebablastuja
Kebabkastike
Jogurttia

Kebabsalaatin kruunaa avokado ja kaksi kastiketta. Toinen kastike oli sinappipohjainen ja tehty maustamattomaan jogurttiin.

Maistelemaan vain

-Henna 

Villasukat

Villasukkafriikki sai tänään taas yhdet hienoimmista villasukista ikinä. Kiitos Riikka. Kyllä nyt taas kelpaa kirmata ja mekkoihmiset jalat pysyy lämpimänä. Nämä siis on koko pohkeen pituiset ja tehty Nallesta.

-Henna

Tilkkutäkki

Tälläistä peittosta rupesin väsäämään tässä eräänä päivänä tilkkuinnostusta puhkuen ja tässä myös jonkinlaiset ohjeet peiton ompeluun.

Tarvikkeet
- Puuvillakangasta. Ostin Eurokankankaasta neljää eri kangasta ja kutakin oli puoli metriä. Palan leveys vähän vaihteli kankaasta riippuen. Nämä kankaat riitti hyvin sellaiseen 110x80 peittoon.
- Leveää Vinonauhaa 4,5m.
- Oikean väristä lankaa.
- Haluamasi vuorikangas. En osaa edes sanoa mitä tuo oma kangas on, kun se on mummun peruista kaiveltu jämäpakka. Sellasita huovan tuntuista se on. Pesin ennen käyttöä kutistumisvaaran vuoksi.
- Pitsiä jos haluat koristuksia.

- Kannattaa mittailla oma sänky ennen tekoa ja soveltaa ohjetta sen mukaan. 
- Pituus peitossa on aika lailla täsmä sängyn kanssa, mutta leveyttä tein reilummin. 
- Tälläisenhän voi tehvä vaikka parisänkyyn jos intoa piisaa ja vuorikankaana voi käyttää vaikka vanhaa päiväpeittoa joka alkaa päällisen osalta olla jo vähän nuhjuinen.

1. Aloita tekemällä paperille suunnitelma peiton kuvioinnista ja siitä, että kuinka monta palaa tarvit kustakin kankaasta.
2. Tee paperille tilkkukaava jossa on myös saumavarat laskettuna mukaan. Itse halusin peiton 10x10cm tilkuista eli lisäsin kaavaan sentin saumavarat. Kannattaa miettiä tarviiko peiton ulkoreunoille jättää enempi saumavaraa käännöksiä tai kanttauksia varten.
3. Kun kaavat on valmiina, niin leikkaa kankaasta kaavan avulla oikean kokoiset palat.
4. Kun kaikki palat on leikattu, niin järjestele palat lattialle haluamallasi tavalla. 

5. Itse aloitin peiton ompelun sillä tavalla, että ompelin aluksi peiton palat yhteen pystyriveittäin. Sitten ompelin lopuksi pystyrivit toisiinsa ja peiton päällinen on valmis.
6. Seuraavaksi silitin päälliskankaan saumavarat siten, että kaikki taittuu samaan suuntaan eivätkä sitten pömpötä siellä kankaiden välissä. 

Silityksen jälkeen

7. Ompele tässä välissä koristesydän ja pitsi paikalleen jos sellaiset haluat.
8.  Leikaa seuraavaksi vuorikankaasta oikean kokoinen pala ja kiinnitä päälliskangas siihen nuppuneuloin. Ompele kankaat reunoista kiinni toisiinsa. Tasaa reunat.
9. Silitä vinonauha valmiiksi taitteelle kiinnittämisen helpottamiseksi ja kiinnitä nauha peiton reunoihin nuppineuloilla. Kuvista ehkä näkee miten itse tein nuo kulmaukset. Tarvii vähän sorminäppäryyttä taittelussa ja nuppineuloja, mutta tuli kyllä aika siistit. Ompele nauha kiinni peittoon.
10. Valmista :D

Ei kannata ressata vaikka kaikki ruudut ei menekkään täydellisesti kohikkain. Ei mene tässäkään peitossa.

Kulman taitos

- Henna

Kynttiläjuttuja

Eilen ja tänään pyörittelin taas kynttilöitä suuntaan ja toiseen. Tässä vähän joitain poikineita ideoita kuvina. 

- Henna

Loppuvuoden herkkupäivitys

Uudeksi vuodeksi tein herkkuja vanhoilla ohjeilla ja vähän jotain uuttakin

Perunasalaatti

10 kpl isoa perunaa
Iso omena
3 purkkia kermaviiliä
1 purkki ranskankermaa
Sipuli
Turaus sinappia
Purkki pieniä maustekurkkuja
Suolaa
Pippuria

1. Kuori perunat ja keitä ne suolavedessä.Vie ulos jäähtymään
2. Sekoita täytemösso, Lisää sekaa kuorittu ja paloiteltu omena, pilkottu sipuli sekä paloitellut kurkut.
3. Paloittele pesunat ja lisää ne salaattiin.
4. Tarkista maku
5. Jos salaatti tuntuu tönköltä tarjoiluhetkellä, niin lisää purkki kermaviiliä.

Hyvää vaikka keitettyjen nakkien kanssa.


Pestolevite patongille

Kehittelin ohjeen päästäni, kun en itse tuorejuustolevitteitä voi tällä hetkellä syödä. Upposi myös vieraisiin.

1 purkki rahkaa
Pestoa maun mukaan (esim 1 dl)

1. Sekoita ja nam nam. 


Alkoholiton Hemingway`s drinkki

Limelohkoja
2/4 Kirkasta limua
1/4 Modon Omena puree makusiirappia
1/4 Schweppesin Ginger Ale "limua"
Jäitä

1. Pese limet hyvin ja lohko ne. Survo limejä morttelilla tai muulla vastaavalla.
2. Laita lime ja jäät lasiin (tai kannuun jos teet isomman määrän)
3. Kaada päälle liemet ja sekoittele.

Nämä ojeet ovat noin määriä. Alkuperäinenkin nähtävästi tehtiin vähän käsituntumalla. Maistamalla varmaan löytyy itselle sopiva.


Eiköhän näillä herkuilla saa yhden vuoden vaihdettua

 -Henna