Kuuskymppisten sokerihuurrutettu puolukkapiiras

Tämän piirakan alkuperäisohje löytyy Kinuskikissalta, mutta tässä modatulla pohjalla, koska alkuperäisestä ei tullu hyvä tai ainakaan käytännöllinen.

Sokerihuurrettu puolukkapiirakka

Pohja

150g voita

1 1/4dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja (gluteenittomia jauhoja esim. Jytte)

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta 

Täyte
6 dl puolukoita
 2-3 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

1. Sekoita voi ja sokeri. 
2. Lisää joukkoon muna ja kuiva-aineet. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle.
3. Sekoita puolukat, perunajauhot ja sokeri sekaisin. Kaada piirakkapohjan päälle. 
5. Paista 250 asteessa 20-25 min. Laita päälle folio jos reunat alkaa tummumaan. Jäähdytä.

  
Sokerikuorrutus
100 g voita
1 dl sokeria 

1. Laita kattilaan voi ja sokeri. Keittele sosta kunnes se kuplii ja alkaa paksuuntua eli karamellisoituu kuvan mukaiseksi.
2. Jäähdytä hieman ja lusikoi jäähtyneen piirankän päälle.

  

Kokeilemaan


-Henna