Mansikkaleivokset

Kevyt kesäinen herkku eli mansikkaleivokset

Tämä leivos on nopea ja yksinkertainen tehdä

Voitaikinalevyjä

Kermaa

Vaniljasokeria, sokeria

Mansikoita (tuoreita tai pakaste)

Tomusokeria 

1. Leikkaa voitakinalevyt puoliski niin saat kuvasta poiketen vähän isompia kanttisia leivoksi. Paista ohjeiden mukaan uunissa ja jäähdytä.

2. Siivua tai sulata mansikat paiston aikana ja lisää joukkoon tarvittaessa sokeria.

3. Vatkaa kerma pursotuskovaksi ja mausta sokerilla ja/tai vaniljasokerilla.

4. Kun voitakinaleivokset on jäähtyneet, niin halkaise ne poikittain. Laita leivoksen pohjalle mansikat, pursota päälle kerma ja laita kansi kiinni.

5. Viimeistele tomusokerila juuri ennen tarjoilua.

Tätä leivosta voi varioida mielin määrin erilaisilla marjoilla, marcarponevaahdolla tms.

-Henna

Puutarhajuttuja

Tänään oli jälleen ahkera puutarhapäivä. Aluksi haettiin peräkärryllinen multaa ja sitten sitä kärrättiin ympäri pihaa.

Aluksi istutettiin pallotuijat tuohon aikaisemmin jo auki möyhittyyn kukkapenkkiin. Tuijat ostettiin Agrimarketin tarjouksesta. Maksoi vaivaiset 4,99 kpl. Siellä oli myös kaikki muut pikkuhavut tarjouksessa jos joku kaipaa puskia pihaan. Meidän talon entinen omistaja oli kivasti pohjustanut tuon kukkapenkin valmiiksi, niin ei oikeastaan tarvinut kuin kaivaa kuoppaa ja lisätä multaa, lannoitetta ja puskat. Puskien juurille ja mullan päälle tulee vielä harmahtava kateaines, mutta se on vielä matkalla.

Arttu päivystää reviiriä

Päivän toinen projekti oli kasvatuslaatikon täyttäminen. Kyllä 1000 kiloa multaa katosi hujauksessa meidän pihaan. Onneksi urhea puutarhuri kärräsi multaa. Minä sain sitten levitellä haravalla, kun ei tuo kärräily meikäläiseltä enää oikein sujuisi kivutta. Vielä kun pääsis kohta vähän istuttamaan.

-Henna

Sima ja kohokkaat

Vappu lähestyy ja sima on laitettu porisemaan seuraavan ohjeen mukaan.

4 l vettä
300 g fariinisokeria
200 g sokeria
1–2 sitruunan mehu
Sitruuna
1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)
Sokeri, (rusinoita)

1. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle sankoon. 
2. Pese sitruuna hyvin ja kuori se kuorimaveitsellä. Heitä keltaiset pintakuoret sankoon. Jatka sitruunan kuorimista niin kauan, että saat kaiken vakoisen osan pois (se tekee äitini mukaan simaan pahan maun). Viipaloi hedelmäliha.
3. Lisää loput vedestä, sitruunaviipaleet sekä sitruunamehu sankoon, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita simaan. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. 
4. Pullota sima. Lisää pulloihin 2 tl sokeria (ja muutama rusina)
5. Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. 
Sima on valmista, kun se on ollut kylmässä noin 3-4 vuorokautta. 
6. Säilytä sima viileässä ja käytä noin viikon kuluessa.

Kuvan sitruunoista leikattiin vielä enempi pois tuota valkoista ;)

Kohokkaat - Se lapsuuden herkku

Näitä kohokkaita meillä syötiin lapsenäitin valmistamina ja nyt ne palasivat mieleeni. Jokunen vuosi mennyt ilman. Nämä ovat siis sokerikakkutaikinasta paistettuja lettusia. Ihan parasta!!

"Lasi munia, lasi sokeria, lasi vehnäjauhoa ja teelusikallinen leivinjauhetta"

eli tarkemmin

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri mahdollisimman kovaksi vaahdoksi.
2. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään sekaisin. Lisää ne varovasti vaahtoon. Älä vatkaa liian kauaa.
3. Paista kohokkaita paistinpannulla voissa. Tarjoile heti. Ei mitään lisättävää.

Huom. Paista keskilämmöllä hitaasti. Jos pannu on liian kuuma, niin pinta palaa, mutta lettu ei käänny ;)
 

-Henna

Kasvatuslaatikko vai onko tämä nyt sitten kasvatuslaatikosto

Tänään on ollut vähintäänkin toimelias päivä. Eilen haettiin jo valmiiksi monensorttista kestopuuta, että tänään pääsi sitten nikkaroimaan. Minä lähinnä toimin kommentaattorina ja ylipäällikkönä, kun tämän mahan kanssa ei aivan kamalasti pihamaata käännetä.

Päivän projekti oli siis kasvatuslaatikko vanhan kasvimaan päälle. Yhdessä suunniteltiin ja isäntä sitten tämän nikkaroinnin toteutti. Nyt muuten on sitten ihan vimosen päälle väsätty laatikko tulevien kesien viljelyksiä varten. Laatikko on tosiaan kestopuusta ja 4m x 1m kokoinen. Korkeus laatikolle tuli 30cm. Laatikkoon laitettiin kolme väliseinää eli yhteensä neljä erillistä lokeroa. Pohjalle ja reunoille laitettiin suodatinkangasta, niin ei pitäisi kasvaa mitkään rikkakasvitkaan läpi. Nyt vaan alkuviikkoa ja multaa odotellessa. Toukokuun alussa pääsee sitten varsinaisiin kylvöpuuhiin.

Muutenkin ehdittiin tehdä pihassa monelaista pientä kuten kukkapenkin ja pihan siistintää sekä pienelle alueelle nurmikon kylvöä. Koiratkin on jo ihan poikki, kun olivat mukana puuhissa monta tuntia. Myös seitsemän pientä pallotuijaa odottaa pääsyä omaan penkkiin kunhan saadaan haettua mullat.

-Henna

Kevätjuttuja

Uunilohi ja uutta perunaa

Lohta

Tuorejuustoa

Sitruunaa

Suolaa 

Pippuria

1. Lohen voi halutessaan suolata edellisenä päivänä, poista pihdeillä ruodot.

2. Tee loheen ennen uunitusta poikkiviiltoja noin 2cm välein. Täytä viillot haluamasi makuisella tuorejuustolla.

3. Laita vielä pinnalle pippuria ja sitruunaa

4. Paista 200 asteessa 40min. Lopussa voi laskea lämpötilaa.

Maistuu uusien perunoiden kanssa erittäin hyvin

Kevät tulee ja kukkasetkin alkaa kukkimaan. Allekirjoittanut onnistuu ne yleensä talven aika nirhaamaan. Saint Paulia lähti kuitenkin uuteen kukoistukseen vaikka talvella sen elo näytti vähintäänkin huonolta. Nyt se saa koristaa kukinnan ajan keittiön ruokapöytää.

Pihatonkkaan haettu oksia versomaan ja tonkan sisälle "maljakko" kätevästi isosta limpparipullosta.

Terassille löytyi orvokkiamppeli joka kuitenkin työnnettiin toisen pönikän sisälle. Ne muoviamppelit on kuitenkin aika rumia. Tämä kukka saattaa päätyä pian saapuvan uudelle puutarhakaluston pöydälle :). Pihalla on niin lämmintä ja mukavaa. Terassin rappusilla nautittu tänään kunnon munkkikahvit. Vappuna varmaan pääsee grillaamaan toisen kerran ja kiva kutsua vieraita, kun on ne kalusteetkin sitten jo paikallaan.

Keitiöön löytyi vihdoin ja viimein pitkän etsinnän päätteeksi sopiva kello. Nyt alkaa olla sitten kellot paikallaan, niin ei tarvi aina kännykkää kaivella tai vaihtaa huonetta aikaa katsoakseen.

 

-Henna

Kinkkuinen hyydytetty voileipäkakku

Yksinkertaistettu versio perinteisestä voileipäkakusta

Täyte:
4 liivatelehteä
250 g palvikinkkua
2 ½ dl (2-3 ruukkua) ruohosipulia

Punasipulia maun mukaan
4 dl kuohukermaa
2 rs (á 125 g) ruohosipulituorejuustoa

½ tl valkopippuria
½ dl vettä

Pohja:
n. 400 g ruisleipää rouhittuna
¾ dl maitoa

Vinkki pohjan voi myös tehdä murskatuista hapankorpuista laitamalla joukkoon sulaa voita. Kostutus maidolla.

1. Tee rouhitusta ruisleivästä ja maidosta massa ja painele se vuoan pohjalle.

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna ruohosipuli ja punasipuli.

3. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi.

4. Laita tuorejuusto toiseen kulhoon. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Yhdistä liivateliemi tuorejuuston kanssa. Samalla tuorejuusto notkistuu. Sekoita tuorejuusto-liivateseos kermavaahdon joukkoon.

5. Lisää täytteeseen kinkku ja ruohosipulisilppu, mausteet.

6. Kaada täyte vuokaan.

7. Peitä kelmulla ja hyydytä aamuun. Koristele seuraavana päivänä

-Henna

Niin hyvää pitsapohjaa

Tämä on helppo tehdä ja levittää. Tästä annoksesta tulee kaksi isoa pellillistä

5 dl vettä
2 tl suolaa
Reilu 1 pussi kuivahiivaa
Jauhoja niin paljon, kun tarve vaatii
Iso loraus öljyä

1. Lämmitä vesi ja sekoita siihen suola ja öljy.
2. Sekoita hiiva pieneen märään jauhoja ja sekoita sitten seos veteen.
3. Ala alustamaan takinaa lisäämällä jauhoja sitä mukaan, kun tarve vaatii. Itse tein taikinan vatkaimella ja taikinakoukuilla. Tuli mukavan tasaista, kun riittävän kauan myllytti. Takikina saa olla aikan napakka möntti!
4. Kohota lämpimässä liinan alla noin 30min (kaksinkertaistuu)
5. Jaa kohonnut takina kahteen osaan ja levitä kahdelle leivinpaperoidulle pellille. Taikinasta tuli todella pehmoista ja helppoa levittä. Itse levitin takinan pelleille öljytyin käsin.
6. Ei muuta kuin täytteet niskaan ja uuniin.
7. Paista 200-225 asteessa 15 min. 

Pitsamaanantai!

-Henna

Herkkuperseen suklaaherkku

Herkkuperseen suklaaherkku (tää on ehkä osuvin nimi)  

Tämä jos joku sopii suklaan ystäville ;)

200g mieleistä suklaata (tässä ohjeessa Fazerin sinistä)
2 dl pieniä vaahtokarkkeja tai isoja palottuina
2 dl riisimuroja
1 dl suolapähkinöitä (kuivahedelmät, rusinat poppari yms. käy myös)

1. Sulata suklaa
2. Silppua vaahtokarkit ja pähkinät.
3. Sekoita kaikki aineet keskenään, kun suklaa on kokonaan sulanut. Kaada mössö esim. Silikooniseen vuokaan ja jähmetä kylmässä noin 1h
4. Syö kaikki ja kärsi huonosta olosta

Tätä voi soveltaa ja tuunata ihan miten tahtoo ja tietty ainesuhteita voi muutella omien mieltymysten mukaan. Kannattaa paloa aika pieniin palasiin. Melko tuhtia kamaa.

-Henna

Tässä on Tyyne

Perjantaina meille muutti syyrianhamsteri Tyyne. Kuten nimestäkin saattaa päätellä, niin Tyyne on tyttö. Tyyne on kaksivärinen (valkoinen ja kermanvaalea), lyhytkarvainen ja syntynyt tammikuussa 2014.  Tyyne on nyt jo melko solsiaalinen ja tutkii kiinnostuneesta sitä katsomaan tulleita ihmisiä sekä nuuskuttaa kättä. Saattaa jopa vähän maistaa, että oliko tämä liha hänelle vai..

Tyyne asuu meidän isossa 160l terraariossa ja harrastaa sisustamista eli yöllistä melskaamista mihin kuuluu mm. namitapin jyrsimistä ja paukuttamista, purujen pöllyyttämistä sekä munakennon terrorisointia.

Tyyne muutti meille, kun toinen roborovskimme, veli avaimenperä Raúl Modesto lähti viimeiselle matkalle. Raulin veli Fidel Alejandro on vielä toistaiseksi voimissaan vaikka onkin jo saavuttanut korkean kahden vuoden iän. Fidel muuttu juuri onnellisesti isompaan asuntoon teläkepäivistään.

Salaatti maistuu

Tämmöistä jyrsijäelämää tällä kertaa.

-Henna

Voihan vauvakutsut

Kaikki lähti siitä, kun ajattelin, että pidän tyttöjeniltamat ystäville, mutta toisin kävi. Tai ilta kyllä alkoi normaalisti tyttöjeniltamina, mutta tilanne riistäytyi käsistä, kun vaippakakku saapui paikalle. Olipas mukava yllätys! Hiljaseks kyllä veti ja tovi meni tajuta, että mitäs nyt tapahtuu.

Valtava vaippakakku

Vauvalle on nyt arvottu virallinen nimi ja strategisia mittoja sekä syntymäpäivää arvailtu. Saa nähdä kuka pääsee lähimmäksi. Selvisin myös suuresta koitoksesta, kun piti laittaa silmät sidottuna vaippa liikkuvalle kohteelle. Ei kannata säikähtää. Kyseessä ei ollut oikea koelapsi vaan koe-eläin. Kukaan ei tainnu uskoa, että vaippa menisi oikein ;)

Illan lopussa vielä vaippakakku avattiin, niin sisältäkin löytyi vaikka ja mitä vauvalle tarpeellista ja lahjakortti Baby Styleen. Vaippojakin riittää toviksi :)

Darkness ensipupu sopii meille ;)

Ja vielä kakkulautanenkin

Vauvakutsut meni siis oikein loistavasti yhdeksän ihanan naisen ja seitsemän ihanan kääpiön voimin. Ulpu huolehti lattioiden väliaikasiivouksesta ja pääsi osalliseksi pienten ihmisten huomiosta. Kodinhoitohuoneessa majoittuva Arttukaan ei säästynyt pissasuihkulta. Ehkä se on niin, että paha saa palkkansa. Illan päätteeksi pääsi vielä rentoutumaan pihasaunaa. Kyllä uni maistui, kun illalla sänkyyn itsensä kallisti.

Pakolliset tarjoilukuvat

Henna kiittää kutsuista ja iloitsee ystävien näkemisestä!

Kevät tulee

Pakko oli jo kevään kunniaksi laittaa vähän vehreyttä herneenversojen ja narsissien muodossa keittiön ruokapöydälle. Pihalla on vielä vähän ankeaa. Vanha alumiinikattila ja sinkkipurkki toimii hyvinä ruukkuina rehuille. Naapurin tätikin toi tomaatintaimet ihan kotiovelle asti. Saa nähdä kuinka tomaattien käy. Onneksi saan olla koko kesän kotona vahtimassa niitä.

Tänään on järjestelty tyttöjeniltaa ja aamulla sama sekoilu jatkuu. Niistä sitten päivitystä vähän myöhemmin.

-Henna

Ensitumput (tai munanlämmitin kuten ystävä asia ilmaisi)

Nämä on kyllä sanan varsinaisessa merkityksessä ensitumput. Vauvalle ensitumput ja itseni tekemänä ihan ensimmäiset tumput. Piti opetelle nauhakavennuskin oikein videon kanssa, kun en ole sellaista ikuna tehnyt. Onneksi ei tarvinut miettiä peukalon tekemistä ;)

Lanka: Dropsin cotton light, 31 helmiäisharmaa
Puikot: Oliskohan koko 2
Nauhakavennukseen helppo video-opastus täältä
Muuta: Pituus noin 12cm


Jonkinlainen ohje pikkuvauvakokoa

1. Luo puikoille 24 silmukkaa ja jaa ne tasaisesti neljälle puikolle eli 6 silmukkaa/puikko.
2. Kudo oikeaa niin pitkästä kuin haluat. Tässä vauvatumpussa kudoin 22 kerrosta ja sitten aloitin videon mukaisen kavennuksen. Päättelin kun jäljellä olio yhteensä neljä silmukkaa.
3. Tässä vaiheessa totesin, että olishan se varmaan hyvä ollut olla resorikin olemassa ja koska en jaksanut purkaa, niin tein sitten resorin jälkikäteen tumpun toiseen päähän.
4. Virkkuukoukkua apuna käyttäen  nostin uudet langat puikoille (jälleen 6 silmukkaa/puikko) ja aloitin joustinneuleen (yhteensä 12 kerrosta)
5. Joustinneuleen jälkeen kudoin vielä 7 kerrosta oikeaa, että tumpun reuna rullaantui ja sitten vain päättelin.

Hyvät tuli vaikka tehtykkin vähän hassusti kahdessa osassa :D

-Henna

Valkoista tarjottavaa

Meillä oli kerran ruokailtamat teemana Titanic. Tässä alla meidän perheen tuotokset iltamiin.

“OMG! It`s Iceberg” Osa I

Valkosuklaamutakakku Hennan kokeilukeittiöstä

Mutakakku valmistetaan halkaisijaltaan n 25 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan.

Valmistusaineet
150 g Voita
1,5 dl Sokeria
3 Munaa
3,5 dl Vehnäjauhoja
½ tl Leivinjauhetta
200g Valkosuklaata

1. Vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen.
2. Lisää kuivat aineet seoksena siivilän läpi.
3. Sulata paloiteltu suklaa esim. vesihauteessa. Lisää suklaasula kakkutaikinan joukkoon.
4. Voitele vuoka ja levitä taikina vuokaan.
5. Paista kakku 200 asteessa n. 20 min. Kypsä mutakakku on pinnalta ja reunoilta kypsä, mutta sisältä pehmeän suklainen.
6. Anna kakun jäähtyä hetki.
7. Tomusokeroi ja lisää jääkarhu


“OMG! It`s Iceberg” Osa II

Jäätelöjäävuori mutakakun kyytipojaksi

Pyöritä vaniljajäätelöstä palloja keoksi. Päälle kermapursotuksia, valkoisia nompparellejä, tomusokerimössöstö tehtyjä kovettuneita lumihiutaleita, vaahtokarkkeja jotka dipattu valkosuklaasen ja strösseleirin. Myös marengit sopii tähän varmasti hyvin.

Vain valkoinen mielikuvitus on rajana :). Hauska myös lastenjuhliin.

-Henna